Vet is gezond

Vetten hebben belangrijke functies voor ons lichaam:

• brandstof, naast koolhydraten
• bouwstof voor de opbouw van lichaamscellen
• vormt bouwstenen voor aanmaak van hormonen
• belangrijk voor goed functioneren vh immuunsysteem en zenuwstelsel
• draagt bij aan de spijsvertering
• smeermiddel voor de gewrichten
• voor de opname van de vitaminen A,D, E, K, deze zijn namelijk alleen in vet oplosbaar.

Vetten kun je onderverdelen in:
Verzadigde (V van verkeerd) en
Onverzadigde (O van oké)Vetzuren.

En vervolgens in enkelvoudig en meervoudig.

Waaronder ze vallen heeft te maken met hoe ze scheikundig gezien qua koolstof-, zuurstof- en waterstofatomen aan elkaar gebonden zijn.
De belangrijkste essentiële vetzuren zijn:
Omega 3 (Alfa-linoleenzuur) > valt onder de meervoudige onverzadigde vetzuren. Het zijn zgn essentiële vetzuren, dat betekent dat je ze uit voeding moet halen, het lichaam kan ze nl niet zelf aanmaken.

Omega-3 bronnen:

• Lijnzaad
• Walnoten
• Vis (makreel, haring, zalm, tonijn).
• Omega-6 ( Linolzuur) > is ook een meervoudig onverzadigd vetzuur. Deze vetzuur krijgen we vaak wel voldoende binnen.

Omega- 6 bronnen:

• Plantaardige vetten
• Margarine

Omega-9 is een enkelvoudig onverzadigd verzuur.
Omega-9 (oliezuur)bronnen:

• olijfolie
• noten
• zaden
• avocado

Probeer zoveel mogelijk in je voeding de verzadigde vetzuren te vervangen door onverzadigde vetzuren. De onverzadigde vetzuren zijn in staat om het ‘slechte’ LDL cholesterolgehalte in je bloed te verlagen, en dat vermindert de kans op hart en vaatziekten.